調理器具

調理鍋には通常、長いハンドルが 1 つあり、鍋よりも浅くなっています。 炒める、揚げる、炒める、煮るなどの高温調理法に使用されます。
フライパン：フライパンは、すべてのレストランの調理器具庫に備え付けるべき重要なキッチン小物です。 丸い形と適度に高く、わずかに傾斜した側面が特徴で、食材を投げて鍋の中で均一に調理するときに役立ちます。
ソテーパン：ソテーパンは、幅広で平らな底部と、高く垂直な側面が特徴です。 まっすぐな側面は鍋の調理面を最大化し、側面からこぼれる危険を冒さずに、より多くの液体を保持できるようにします。
鋳鉄フライパン:鋳鉄製のフライパンは、ステーキやベーコンを焼いたり、フルーツコブラーやクッキーケーキを焼いて完璧な生地を作るなど、さまざまな料理の調理に使用できます。 鋳鉄で調理する利点は、コンロからオーブン、そしてテーブルまで簡単に使用でき、その多用途性が比類のないものであることです。
中華鍋:中華鍋はアジアの調理器具の一種で、鍋の四方から食べ物を調理するための、急で高い壁を備えた深いボウルが特徴です。 中華鍋の多くの利点の 1 つは、熱が均一に分散されるため、食品が非常に迅速かつ完全に調理されることです。 標準的なレンジで使用するための平底の中華鍋も存在しますが、中華鍋のレンジで調理するために伝統的に丸底です。
ローストパン:ローストパンは、ロースト、七面鳥の丸焼き、鶏肉の調理に使用できる多用途の調理器具です。 通常は長方形で、平らな底部と浅い側面が特徴です。 野菜をローストしたり、シナモンロールなどの焼き菓子を調理するのにも使用できます。
パエリアパン：パエリアパンは浅めに設計されているため、料理内のすべての材料が見え、頻繁にかき混ぜることができます。 浅い構造と傾斜した側面により、パエリアが均一に調理され、鍋の底でご飯が焼けやすくなります。

鍋は通常、容器の両側に 2 つのハンドルがあり、主に液体を加熱したり沸騰させたりするために使用されるため、鍋よりも深くなっています。
火鉢：ロンドーパンとも呼ばれる火鉢は、高さが浅く、調理面が広いのが特徴で、肉、野菜、豆類の煮込みに最適です。
ソースポット:ソースポットは、液体の削減を促進するために鍋に似た形状をしています。 ただし、全体のボリュームが大きく、側面が高く、大量のソースを調理できるように底面が大きいです。 ゆっくり調理したり、パスタソースなどの煮込むソースに最適です。
ストックポット:ストックポットはキッチンで最も大きな鍋で、さまざまな料理に使用できます。 液体をより長く保存できる高い高さと、ゆっくりと煮込むことを促進する厚い底が特徴です。 ストックポットの直径が小さいため、液体が材料を通して泡立ち、風味の伝達が最大化されます。
フライヤーポット:ディープフライヤーポットは、天ぷら鍋を使わずに少量の揚げ物を提供したいキッチンにとっては、優れた代替品です。 多くの製品にはサイドフックが付いており、安全のために水切りかごを簡単に取り付けることができます。
パスタポット:パスタクッカーには、パスタを調理する手間を省くためのストレーナーが付属しています。 パスタの準備ができたら、ストレーナーバスケットを持ち上げてパスタをお湯から取り出します。 野菜や魚介類の調理にも最適なバスケットを使用すると、水、油、その他の液体を濾しながら食品を入れたままにすることができます。
ダッチオーブン:ココット ポットとしても知られるダッチ オーブンは、厚く湾曲した壁としっかりと閉まる蓋を備えた、重く、幅が広く、比較的浅い鍋です。 ダッチオーブンは多用途で、肩ロース、子羊すね肉、豚肩肉などの硬い部位の煮込みや、こねないパン、スープ、シチューの調理に最適です。
ダブルボイラー:ベインマリーとしても知られるダブルブロイラーは、チョコレートを溶かしたり、繊細なソースやカスタードを準備したりするなど、温度に敏感な作業を行うための内容器と外容器を備えています。 ダブルブロイラーは、食物を調理したり溶かしたりするための熱源として蒸気を使用します。 ボイラーポットは水を保持するように作られており、はめ込み部分がポットにしっかりとフィットし、蒸気で食品を優しく効率的に加熱します。

ベーキングパンはベーカリーの必需品であるだけでなく、デリ、レストラン、ダイナー、および自家製商品を作成して提供したいその他の事業にも役立ちます。 天板を選ぶときは、素材、サイズ、色がすべて焼き時間と結果に影響することを覚えておくことが重要です。
エンジェルフードケーキパン:エンジェル フード ケーキ型は、高い側面、滑らかな表面、中央のチューブが特徴で、エンジェル フードやバント ケーキを作るのに最適です。 多くのパンには焦げ付き防止コーティングが施されており、簡単に剥がすことができ、ケーキが軽くてふわふわした食感に仕上がります。 ケーキを簡単に取り外せ、掃除が簡単なように、取り外し可能な底を備えたものもあります。
パンとローフパン:パンとローフパンは、自家製の特製パンを作りたいベーカリー、サンドイッチ店、またはカフェにとって不可欠です。 パン型には、従来のパンに加えて、フランスパン、サンドイッチロール、バンズを作成できるよう、さまざまな型の形状やサイズがあります。
シートパン:シートパンは、ベーカリー、レストラン、ケータリング事業で最もよく使用される耐熱皿の 1 つです。 薄いシートはクッキー、ロールパン、その他液体の出にくい食品を焼くのに最適で、フラットな構造なので均一な焼き色と焼き色が保証されます。 これらのパンのほとんどは、食品を簡単に取り外せるように、焦げ付き防止の表面またはシリコーン釉薬を備えています。
ケーキパン:ケーキ型は、オーブンに入れている間に生地を保持し、完璧な形のケーキに成形します。 背が高くまっすぐな側面と平らな底により、理想的な質感と立ち上がりが得られます。 提供したいケーキのスタイルと分量に基づいて、レシピには適切なタイプのケーキ型が不可欠です。 多くのケーキ型はアルミニウムで作られており、素早く均一に加熱し、すぐに冷ましてケーキの焼きすぎや乾燥を防ぎます。
マフィンパン：業務用マフィンやカップケーキ型は、大量生産のキッチンでも長持ちするよう、アルミメッキ鋼、アルミニウム、鋳鉄、さらにはシリコンで作られています。 多くの製品には、反りを防ぐために縁が強化されているだけでなく、取り外しや掃除が簡単なノンスティックグレーズが施されています。
パイパン:ブリキやアルミニウムのベーキング素材を使用したパイ型は熱伝導に優れており、均一な焼き色がつきます。 さらに、大量のベーカリーやレストランでガラスや陶器の鍋が割れる危険を回避するのにも役立ちます。 視覚的に魅力的なプレゼンテーションを行うには、ベーカリーのウィンドウやケースにディスプレイするガラス製または陶器のパイパンを選択してください。
スプリングフォームケーキパン:スプリングフォーム パンは、取り外し可能な底部が側面にバネ付きカラーで取り付けられたタイプのケーキ型です。 鍋から簡単に取り外したり裏返したりできない繊細な料理で使用するために設計されています。 チーズケーキ、アイスクリームケーキ、トルテ、その他の繊細な焼き菓子を作るときにスプリングフォームパンを使用すると、完璧な最終製品が保証されます。
タルトパン：タルト型を使用して、焼きたてのデザートタルト、朝食のキッシュ、ミニチュアパイの生地を完璧に成形します。 一部の製品には、焼き菓子を傷つけることなく外側のリングから簡単に外せる取り外し可能な底が付いています。